Recepedia

Modo de preparo

• Modo de Preparo

  • 1. Cozinhe a mandioquinha com água até ficar macia. Escorra e passe ainda quente na peneira.
  • 2. Disponha o purê de mandioquinha em uma vasilha, junte o amido de milho MAIZENA, a farinha, o ovo, o sal e amasse.
  • 3. Em uma panela grande, ferva a água com sal. Coloque a massa no saco de confeitar com um bico liso e grosso.
  • 4. Corte os nhoques diretamente na água fervente, à medida que a massa saia do saco.
  • 5. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Disponha em uma travessa e conserve quente.
  • 6. Bata no liqüidificador o leite, o agrião, o amido de milho MAIZENA e o sal.
  • 7. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Junte a metade do queijo e misture.
  • 8. Despeje o molho sobre os nhoques. Polvilhe o queijo restante e sirva em seguida.
  • 9. Dica: Se preferir, use uma nhoqueira ou faça cordões finos sobre a mesa enfarinhada e corte ou nhoques em pedaços de 2 cm.
  • 10. Variação: Substitua o agrião por rúcula ou espinafre.