Recepedia

Modo de preparo

• Modo de Preparo

  • 1. Em uma superfície lisa, coloque o lombo e faça pequenos furos com um garfo.
  • 2. Em uma panela, ferva meia xícara (chá) do suco de maçã e dissolva os cubos de Caldo de Bacon e Louro KNORR.
  • 3. Junte o restante do suco de maçã e o vinho e misture.
  • 4. Coloque o lombo em uma tigela e cubra com a mistura de Caldo de Bacon e Louro KNORR.
  • 5. Reserve por 30 minutos na geladeira, virando a peça de lombo na metade do tempo.
  • 6. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lombo reservado por inteiro.
  • 7. Junte o tempero que ficou na tigela e a água fervente.
  • 8. Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • 9. Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor e abra.
  • 10. Verifique o cozimento e se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada ou até o lombo ficar macio.
  • 11. Retire o lombo da panela e reserve em local aquecido.
  • 12. Coe o caldo que sobrou e reserve.

  Molho

  • 1. Em uma panela média, junte o caldo reservado e os damascos.
  • 2. Ferva em fogo alto por 5 minutos.
  • 3. Dissolva a farinha na água e junte à panela.
  • 4. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
  • 5. Adicione as alcaparras e retire do fogo.
  • 6. Fatie o lombo e coloque em uma travessa.
  • 7. Cubra com o molho e salpique o cheiro-verde picado.
  • 8. Sirva em seguida.