Recepedia

Escondidinho de bacalhau

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Informações Categoria

Receita do Eltons Bar - Monte Claros: - Escondidinho de Bacalhau - 2º lugar - Rua Carlos Leite, 100 - Bairro Vera Cruz | (38) 9981-2676

Mais de 1 hora
12 Porções
Receita Médio

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País: Brasil

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Rever receita Sem tempero Boa Saborosa Deliciosa 147 Votos

Cozinha
-
Categoria
Peixes e frutos do mar
Tipo de prato
Prato Principal
Tipo de dieta
-

Enviado por
Comida

Ingredientes

Ingredientes
- 700 Grama(s) de bacalhau
- 2 Colher(es) de sopa de azeite de oliva
- 4 Dente(s) de alho picados
- 1 Unidade(s) de cebola picada (pequena)
- 1 Unidade(s) de tomate picado
- 2 Colher(es) de sopa de alcaparras
- 3 Colher(es) de sopa de cheiro-verde picado
- 700 Grama(s) de batata
- 1 Xícara(s) de maionese HELLMANN’S
Para Polvilhar
- queijo parmesão ralado a gosto
Conversor de medidas Fechar
Quantidade De Para

Modo de preparo

Modo de Preparo
- 1. Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho.
- 2. Troque a água pelo menos 4 vezes.
- 3. Escorra.
- 4. Em uma panela grande, coloque o bacalhau, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
- 5. Escorra e separe-o em lascas finas.
- 6. Reserve.
- 7. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola e o tomate até secar o líquido.
- 8. Junte o bacalhau, as alcaparras e o cheiro-verde.
- 9. Misture bem e refogue por mais alguns minutos até ficar um refogado seco.
- 10. Reserve.
- 11. Cozinhe as batatas somente em água.
- 12. Esprema-as ainda quentes, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique mais seco.
- 13. Acrescente meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S na batata e misture até formar um purê.
- 14. Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
- 15. Em 12 refratários para suflês, distribua o refogado de bacalhau, cubra com meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S e finalize com o purê.
- 16. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.
Variações
- 1. Experimente colocar metade do purê, espalhar o refogado de bacalhau e cobrir com o purê restante.
- 2. Se preferir, monte o escondidinho em um refratário quadrado grande (25 x 25 cm).

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Comentário 108

Altéa de Lima Cristófano comentou em 16.04.2013 às 21:58

Receita de escondidinho de bacalhau

Altéa de Lima Cristófano comentou em 16.04.2013 às 21:55

Receita de escondidinho de bacalhau

Gilberto comentou em 16.04.2013 às 20:07

Essa e de dar água na boca, vou fazê-la.

Fatima de Mattos Carvalho comentou em 16.04.2013 às 19:24

Vou fazer esta receita delicia....

Diego souza comentou em 29.03.2013 às 07:26

E nao sou um bom cozinheiro mas com uma resta facio e deliciosa com essa qulquer um vira um mestre kuka kkk!!!

Maria comentou em 28.02.2013 às 11:42

Deve ficar uma delicia.

Daniel comentou em 25.02.2013 às 18:05

Mor mais uma

RODRIGO comentou em 26.10.2012 às 19:47

LILIANE CRISTINA comentou em 16.09.2012 às 10:34

QUERO FAZER PARA EU DIZER O QUANTO E BOA ESTA RECEITA

Ana Amélia Souza Silva comentou em 25.05.2012 às 16:49

O toque final do tempero cada qual tem sua mágia....

Eliane lima comentou em 25.05.2012 às 15:57

esta receita é divina ,tenho bacalhau desidratado posso usa-lo?

vandete martins dos santos comentou em 25.05.2012 às 15:56

vou experimentar esta receita.... pela cara esta uma delicia.........

Julia Vendramini comentou em 25.05.2012 às 15:46

Gostei muito desta receita. Quero mais. Obrigada Júlia Vendramini Mogi das Cruzes - SP

joselita santana de andrade comentou em 25.05.2012 às 15:38

olá amei o escondidinho de bacalhau

CARLOS comentou em 25.05.2012 às 15:23

imagine substituir o pure de batata por mandioca e o bacalhau por carne seca um fica uma delicia e regar por cima com requeijão ..............

Márcia comentou em 25.05.2012 às 14:55

Essa receita é maravilhosa!

jaildes comentou em 25.05.2012 às 13:48

adorei essa receitaaaaa..................

Adeniete comentou em 25.05.2012 às 13:09

Muito boa

VILMA ABREU comentou em 25.05.2012 às 11:53

ADOREI A RECEITA VOU FAZER LÁ EM CASA! OBRIGADA POR NOS RECEITAR ESSAS DELICIAAAAAS!!!!

lucia souza comentou em 25.05.2012 às 11:50

para uma receita deliciosa é nescessario calma,carinho e muito amor por mais simples que a receita seja se ela for feita com muito amor ela sera no 10 um abraço p/ todos eu amo as receitas de vcs com carinho lux

Valeria comentou em 25.05.2012 às 11:32

Uma delicia

lane elen comentou em 25.05.2012 às 11:23

tem que ter alogus ingredientes serto e o moto de preparo e os ingredientes

danilo martinelli comentou em 25.05.2012 às 11:12

escondidinho de bacalhau 2 lugar comida de buteco em montes claros

kyrlla comentou em 25.05.2012 às 11:08

adoreiii

messalla comentou em 25.05.2012 às 10:57

vou fazer neste final de semana,mas com certeza vai ficar muito boom...bom final de semana a todos..

thiago comentou em 25.05.2012 às 10:54

Bom em

bia comentou em 25.05.2012 às 10:39

maravilhosa essa receita , vou fazer em breve adorei , o chefe ou a chefe estão de parabens obrigada bia de salvador

leyicia comentou em 25.05.2012 às 10:36

achei horrivel

penhaandrade@ibest.com.br comentou em 25.05.2012 às 10:25

escondidinho de bacalhau

Tânia comentou em 25.05.2012 às 10:18

Hum que delícia!

Marilene Amorim comentou em 25.05.2012 às 10:11

Sem dúvida é muito saborosa esta receita. Já fiz com pirarucu

Roseli comentou em 25.05.2012 às 09:53

adoro recitas,,,,essa é demais!!!!!!!

Alair Nazarete Pacheco comentou em 25.05.2012 às 09:51

adorei essa receita gostaria que vc mande ela pra mim

Laurizete Novaes comentou em 25.05.2012 às 09:46

Eu já comi essa delícia , é muito bom mesmo . É saboroso !!!!!!

solange oliveira comentou em 25.05.2012 às 09:24

muito fácil e uma delícia, nossa! é bom demais!hummmmmmmmmmmmmm

Flavia comentou em 25.05.2012 às 08:57

Faça para D. Eliane

maura comentou em 25.05.2012 às 08:39

adorei

rubia rodrigues de melo comentou em 25.05.2012 às 08:25

que delícia,,,,

edu comentou em 25.05.2012 às 08:24

gfytujojf

Edson comentou em 25.05.2012 às 08:19

Esta receita e facil de fazer e em condições bastante economicas.

Ale comentou em 25.05.2012 às 07:50

andré comentou em 25.05.2012 às 07:40

para ler

janaina comentou em 25.05.2012 às 07:25

parece ser muito bom!vou experimentar.adoro bacalhau!

Kelli Lucila comentou em 25.05.2012 às 07:18

Adorei esta receita vou fazer dias dos pais

elisabete comentou em 25.05.2012 às 06:50

parece ser uma receita fácil e barata vou fazer,adoro bacalhau.

ligia comentou em 25.05.2012 às 04:08

parecr otimo vou fazer

dinei alves comentou em 24.05.2012 às 23:59

tudo de bom

bianca comentou em 24.05.2012 às 23:41

que coisa mais delisiosa que maravilha que espetaculo isso é fantastico

anauiocrato@gmail.com comentou em 24.05.2012 às 22:39

qqqqqqqqqqqqqqqqqqq

maria jose comentou em 24.05.2012 às 22:07

chega dá água na boca!

lucelena comentou em 24.05.2012 às 21:50

perfeito!!!! adoro receitas bem elaboradas,coisa faceis de encontrar e além de tudo isto vcs são demais!!!deliciosas

Tania P Rodrigues comentou em 24.05.2012 às 21:21

Esta receita deve ser deliciosa

marlene comentou em 24.05.2012 às 21:18

bom gostei muito dessa receita e espero receber mais receitas diciosa como esta e logo vou fazer este prato

dalva ferreira da silva comentou em 24.05.2012 às 20:26

o que torna a receita deliciosa,é um bom tempero,afinal os ingredientes diz tudo! nossa!! eu adoro cozinhar com belos temperos e bem coloridos....ficam uma delícia.

Maria Ignez Verona comentou em 24.05.2012 às 20:14

Adorei achar Recepedia.È uma para minha meia-idade. Receitas ótimas que me descansam da cozinha trivial.Maria Ignez Verona

kazuo 1954 comentou em 24.05.2012 às 20:07

Bacana! Receita simples e... deve ficar óptimo no prato. Obrigado pela attenção.

Maria Ignez Verona comentou em 24.05.2012 às 19:54

Adorei conhecer Recepedia .Já fiz aTorta de presunto e queijo. Foi um sucesso. Maria Ignez

Tereza Cavalcanti comentou em 24.05.2012 às 19:38

Parabéns pela maravilhosa receita de bacalhau eu fiz esta aprovada.... deliciosaaaaaaaaaaaaaa

maria jose pedroza de moura comentou em 24.05.2012 às 19:35

affffffffffff q delicia

MCelia comentou em 24.05.2012 às 18:47

Amo receitas e esta é prática e deliciosa! Vou fazer!!!

walkiria toledo de roure comentou em 20.05.2012 às 19:34

já fiz um parecido misturando batata barôa ( ou mandioquinha salsa )conhecida em outro lugares,fica realmente uma D E L Í C I A. vale a pena experimentar

julia comentou em 19.05.2012 às 12:01

Uma Delicia

keli comentou em 18.05.2012 às 16:34

Hun..Com mandioca fica melhor ainda!!

GENILDA SOARES DE OLIVEIRA comentou em 17.05.2012 às 19:11

Adoro todasas receitas, preciso queenviem parao meu mail, obrigado.

LUIS CARLOS comentou em 13.05.2012 às 21:26

ainda não fiiz

Josy comentou em 11.05.2012 às 10:33

acho que tem q diminuir a manteiga vai ficar muito gordo,pode ser até um prato bem gostoso + muitas coisas que deixa o prato pesado faz mal pro nosso organismo e precisamos ter uma ótima alimentação que nós faz bem.

Rosane Ribeiro comentou em 06.05.2012 às 15:51

Faça com aipim ao invés de batata e coloque requeijão, fica maravilhoso ,saboroso.

mariaelizabete comentou em 24.04.2012 às 18:28

sempre faço esse escondidinho mas nunca tinha feito o pure com maionese amei ficou uma delicia ebem mais pratico

Paula Prado comentou em 05.03.2012 às 14:38

não encontrei o modo de preparo!!

Maria Manuela Ramos de Souza comentou em 05.03.2012 às 13:38

Está faltando o modo de preparo,que é essencial para quem não tem prática de cozinha ,e acredito que houve erro na digitação da receitaquanto ao uso do oleo,esquecam o oleo e usem somente o azeite que é essencial ao preparo de pratos com bacalhau.

MARIA APARECIDA DE TOLEDO comentou em 04.02.2012 às 17:26

falta só modo de preparo

maria antonieta marcondes de almeida comentou em 29.01.2012 às 11:48

sei que voces queriam que talvez eu disse hallmanns ou eades, mas o que deixa as receitas deliciosas é o faze-las com amor.

IDE comentou em 27.01.2012 às 00:45

CADE O MODO DE PREPARO????????????????????? DO ESCONDIDINHO DE BACALHAU

sandra comentou em 24.01.2012 às 11:36

as receitas aqui postadas parecem ser boas, mas não nos serve para nada pq não teem o modo de preparo que é excencial na receita. sugiro que vcs coloquem tambem o modo de preparo das receitas .obrigada.

misbela comentou em 02.01.2012 às 16:23

Que horror!!

Livi comentou em 02.01.2012 às 16:14

Milene é mágica. Poderia então nos traduzir a receita?

milene comentou em 02.01.2012 às 15:53

Fica uma delicia experimentamos está recitas na festa de Final de Ano e foi o prato mais repetido durante a festa nota 10

carla comentou em 02.01.2012 às 15:36

Prefiro as receitas de Ana Maria Braga, acho q vcs deveriam solicitar ajuda ao site dela pois em milhares de receitas otimas e completas para vcs publicarem. ok

mauricio-maumau comentou em 02.01.2012 às 15:32

Gente que receita ÓTIMA... Quem quiser matar alguém faça... principalmente se essa pessoa sofrer de colesterol alto.. ADOREI vou fazer pra minha sogra

sandra comentou em 02.01.2012 às 15:21

Gente o que é isso................................

james comentou em 02.01.2012 às 15:20

Que receita mais maluca... deve ficar horrível, muito gordurosa e muito cara....

silvia comentou em 02.01.2012 às 15:14

que horror, isso não deve ser sério, imaginem, 1 litro de óleo, uma tonelada de alho e .... em uma página como esta, deveriam revisar antes de publicar, horrivel!!!!!

bete comentou em 02.01.2012 às 15:07

Receita dificil de fazer naõ está completa e tem erros

Waldir Garcia Gomes comentou em 02.01.2012 às 14:52

O Alimento é Barato, quando comparado ao remédio.

Claudio Alexandre comentou em 02.01.2012 às 14:39

O site esta de parabéns, por não tem revisor, entretanto tal fato leva o site a perder a sua credibilidade junto a opinião pública.Agora um profissional da gastronomia falar que esta receita e muito gostosa e fácil de fazer, está de brincadeira.

carla comentou em 02.01.2012 às 14:37

É ISSO AÍ GENTE VAMOS DETONAR.... Tolerância zero.......

paulo comentou em 02.01.2012 às 14:32

É a ressaca de 2011... receita incompleta.... maluquice.......... Que coisa linda

jamille comentou em 02.01.2012 às 14:30

Essa receita é pra maluco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

maria comentou em 02.01.2012 às 14:29

Ha um descaso com a publicação e para com os leitores!Desrespeito total . Falta administração,supervisão capacidade!

sandra comentou em 02.01.2012 às 14:14

concordo como deocleciano.. as pessoas que envia uma receita tem que ter muita responsabilidade com o que escreve.Isso pode levar a um prejuìzo pois os ingredientes são caros principalmente o bacalhau.

Aparecido Mendes comentou em 02.01.2012 às 14:11

O nome da receita é sugestivo. Porque com os erros de medidas, é melhor ficar escondidinho e bem escondidinho.

Neide comentou em 02.01.2012 às 13:55

Gostaria de receber receitas completas e adequadas. Ninguem revisa o que deve ser publicado? Só os leitores é que tem essa surpresa desagradável? E tem gente que diz que adorou a receita!! 3 quilos de batata roxa? O que é batata roxa?

deocleciano comentou em 02.01.2012 às 13:26

Possivelmente esta receita tem um erro nas quantidades de alho, oleo de soja, alem do preparo que ficou faltando detalhes significativos.Vamos aprimorar para não repassar uma receita que pode gerar prejuizo e não atender o que se espera desta coluna.

Lázara comentou em 02.01.2012 às 13:20

Gente, que receita doida!!! 1 litro de óleo? Sem contar que esta incompleta. Afff...

Deusdedith comentou em 02.01.2012 às 13:10

Vou preparar esta receita incompleta, com 2 litros de oleo,pra sua genitora!!! Ok?

lulu comentou em 02.01.2012 às 12:56

poxa a receita tem tudo pra ficar uma delicia,mais ainda falta o creme de leite,porque escondidinho leva,requijão,queijo parmesão para grelhar.e o preparo?bom,da próxima vez publiquem algo direito.pois este site é de grande referência em receitas.

carlos alberto comentou em 02.01.2012 às 12:54

os ingredientes estaõ certos ? 300.gramas de alho e isso mesmo um litro de oleo

luciene comentou em 02.01.2012 às 12:36

adorei a receita escondidinho ja é bom deve ser uma delicia com bacalhau irei fazer obrigada pela receita..

comentou em 02.01.2012 às 12:19

Forte comentou em 02.01.2012 às 12:19

É pena que a receita não tenha saído completa porém, lendo o que saiu e mesmo sendo leigo dá prá perceber que tem alguns absurdos... Escondidinho é com mandioca mas, prá que 1 litro de óleo de soja e 300 grs de alho? É receita para algum batalhão???

magda marilda maluf comentou em 02.01.2012 às 12:15

irei fazer, muito gostoso

izailda comentou em 02.01.2012 às 12:09

boa receita

cris comentou em 02.01.2012 às 11:55

O modo de preparo da receita está incompleto!

misaelvarjao comentou em 02.01.2012 às 11:48

a receita não saiu completa

MARCIA ANTONIA comentou em 02.01.2012 às 10:46

Deve ficar muito gostoso, porem muito mal colocada a forma de ensinar o passo a passo e muito importante para que a receita saia deliciosa..

José Roberto comentou em 02.01.2012 às 10:35

A receita não foi reproduzida integralmente.

agnaldo barbosa comentou em 28.12.2011 às 20:50

quero reçeber receitas de churrasco com molhos de abacaxi e jabuticaba

solange cipriano comentou em 17.11.2011 às 12:16

gostaria de receber receitas brasileiras (comidas típicas). obrigada........................

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Escondidinho de bacalhau

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Ingredientes

Para Polvilhar

Modo de preparo

Modo de Preparo

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